«Фестиваль тувинской баранины»: мастерство и азарт

Фото: plusinform.ru

продолжение. Начало в №33 от 16.08.17 г.

Что может быть приятней взору чабана, как не бескрайние степи, где пасутся стада его упитанных овец? Вокруг – прозрачные реки, бесконечная синева гор и свежий воздух! И радуется чабан, ведь именно в таких экологически чистых местах и пасутся его овечки. И от экологии такой, человеком нетронутой, мясо у животных вкусное, сочное, без примесей и ГМО. Просто песнь, ей-Богу, хотели бы спеть нашей баранине многие гости, побывавшие на Наадыме на Первом Международном гастрономическом конкурсе «Фестиваль тувинской баранины» и попробовавшие кулинарные изыски.

О региональном этапе, который прошел в м. Тос-Булак 14 августа, мы рассказали в № 33 от 16 августа в нашем еженедельнике. А вот 15 августа победители регионального этапа боролись на конкурсе за 1, 2, 3 места с приезжими поварами из других регионов. Мастерами и профессионалами. Кто кого?

Напомним имена тех, кто вышел в финал. Это повара гранд-холла «Столичный», получившие первое место, кафе «Белдир-Кежии» - второе место и клуб «Райдан» - третье место. Все они удостоены денежных призов в размере 15, 10 и 5 тысяч рублей соответственно. Ресторан «Буян-Бадыргы», удостоенный специальной номинации «За сохранение традиций тувинской национальной кухни», и ресторан «Алдын-Доос», собравший наибольшее количество «лайков» в соцсетях, также были допущены до финала, где конкуренцию тувинским мастерам составили повара из Китая, Монголии, Минусинска, Новосибирска и Уфы.

И если регоинальный этап проходил практически в поле, финал Международного этапа был организован в уже привычных для конкурсантов условиях. Каждый готовил на кухне своего заведения под объективом видеокамер, которые передавали процесс готовки в режиме онлайн. Съемку вели волонтеры, которые были закреплены за каждым участником. Конкурсанты-гости «колдовали» над своими блюдами на кухнях в «Баян-Голе», «Хаан-Клубе», «Буяне-Бадыргы», «Тэнгри», столовой мэрии Кызыла. Все заведения, где велась готовка конкурсных блюд, также посетили и члены жюри.

Не обошлось и без накладок. Некоторые учасники получили баранину, из которой должны были приготовить блюдо, позже, чем стартовал конкурс. Поэтому и доставка готовых кулинарных шедевров на архитектурный комплекс «Центр Азии», где был установлен шатер для дегустации блюд, началась с опозданием. Из-за этого вкус и вид некоторых блюд заметно пострадали. Однако, техника – в помощь! Ситуацию исправили. Ведь были микроволновки, установленные в соседнем шатре, где участники могли не только подогреть, но и сервировать блюда. И, надо сказать, что конкурсанты выложились на все сто. Все их усилия могли оценить члены жюри, волонтеры, которые также были допущены к оценке конкурсных блюд, народные дегустаторы. В их числе можно было оказаться каждому, кто приобрел дегустационные карты, которые вручали повару, чье блюдо понравилось больше.

Церемония награждения состоялась на стадионе «Хуреш» в тот же день после полудня. Первое место в Международном гастрономическом конкурсе «Фестиваль тувинской баранины»  заняли повар кафе  «Белдир-Кежии» Руслан Чаш-оол и его помощник и брат – Саян Чаш-оол. Второе место занял шеф-повар ресторана «Мясо-Мясо» из Уфы Константин Минеев. Третьего места удостоена бренд-повар  «Ays Group» из Новосибирска Барчи Юлдашева. Они получили дипломы и денежные призы в размере 50, 30 и 20 тысяч рублей соответственно.

Кроме них в конкурсе участвовали повара-асы из Китая - Кун Сянюй; Ганхуяг Алтаннавч из Увсунурского аймака Монголии; Владимир Борловский из Минусинска и местные повара из ресторанов «Буян-Бадыргы», «Алдын-Доос», гранд-холла «Столичный», клуба «Райдан».

К слову, главный эксперт жюри фестиваля - Президент Сибирской Федерации рестораторов и отельеров Николай Ильин из Новосибирска, высоко оценил работу поваров кафе «Белдир-Кежии» Руслана и Саяна Чаш-оолов, завоевавших первое место. На последней дегустации международного этапа фестиваля он так и сказал: «Оправдали ожидание!».

Следующий фестиваль тувинской баранины пройдет в республике в 2019 году. Он будет проходить в форме биеннале – раз в два года. Однако те, кто также желает сразиться в поварском искусстве, могут сделать это уже в этом году. В Якутске 3 декабря состоится Международный конкурс кулинарного мастерства «Путешествие за вкусом», который пройдет в рамках фестиваля «Зима начинается с Якутии». Заявки на конкурс можно направить в отдел внешних и межрегиональных связей Окружной администрации города Якутска до 1 ноября по адресу: г. Якутск, проспект Ленина, 15, каб. 207, тел. 40-80-39 или на е-mail: ovs_ykt@mail.ru.

Алтынай Чимит

Фото: gov.tuva.ru


 
По теме
Хороша — баранина наша! - Тувинская правда Главным гастрономическим событием празднования Наадым-2017 и Дня Республики Тыва стал фестиваль тувинской баранины.
19.08.2017
Фестиваль тувинской баранины удался - Плюс Информ В первый день Наадыма 14 июня в местечке «Тос-Булак» Кызыльского района прошел региональный этап Международного гастрономического конкурса «Фестиваль тувинской баранины».
18.08.2017
 
Криминал за неделю - Плюс Информ Увидел. Украл. Задержан Недалеко от Сарыг-Сепа в начале мая со свободного выпаса были похищены две лошади.
23.06.2018 Плюс Информ
Кызылский районный суд Республики Тыва признал Байыра Донгака виновным в организации двух краж с проникновением в жилище, с вовлечением в совершение преступлений четверых подростков.
22.06.2018 Прокуратура Республики Тыва
В ряде субъектов Российской Федерации с начала летних каникул произошло значительное количество трагических происшествий с детьми, к расследованию обстоятельств которых незамедлительно подключился Следственный комитет.
22.06.2018 Следственный комитет
Пришло время платить В Туве по исковому заявлению прокурора местный житель через четыре года после незаконной рубки леса возместит государству причиненный ущерб.
16.06.2018 Плюс Информ
За гранью здравого смысла: бросал сына в стену, как мяч... В Республике Тыва местному жителю предъявлено обвинение в покушении на убийство малолетнего сына.
09.06.2018 Плюс Информ
Жестокое преступление, которое произошло 16 мая этого года в одном из сел Тувы, потрясло всю республику.
08.06.2018 Плюс Информ
Поздравляем! - Министерство культуры Симпозиум «Хоомей – феномен культуры народов Центральной Азии» проводился, напомним, по двум направлениям: пленарное заседание, на котором с научными докладами выступили ученые и исследователи;
24.06.2018 Министерство культуры
СИМПОЗИУМ ОТКРЫТ! - Министерство культуры Хоомей смело можно назвать одним из главных объектов нематериального культурного наследия тувинского народа, отражением его духа, его гордостью и отдушиной.
22.06.2018 Министерство культуры
Вчера в зале на втором этаже новой гостиницы «Азимут» официально стартовал VII Международный этномузыкологический симпозиум «Хоомей (горловое пение) — феномен культуры народов Центральной Азии».
23.06.2018 Тувинская правда
Петербургские археологи Института истории материальной культуры (ИИМК) РАН 21 июня сделали сенсационную находку на могильнике Терезин вблизи Саяно-Шушенской ГЭС.
23.06.2018 Тувинская правда
В минувшую среду почетному гражданину РТ и Кызыла Монгушу Кенин-Лопсану торжественно вручили медаль «За вклад в развитие музейного дела», это федеральная награда.
23.06.2018 Тувинская правда
26 июня 2018 года Республиканский наркологический диспансер, Департамент культуры,
22.06.2018 Администрация г.Кызыл
Особенно насыщенным событиями в этом году будет День молодежи в Туве Уже 24 июня в 16.00 в Молодежном сквере стартует чемпионат по силовому экстриму (кроссфит).
21.06.2018 Министерство по делам молодежи и спорта
На старте — пенсионеры - Тувинская правда 15 июня на стадионе им. 5-летия Советской Тувы состоялось открытие республиканской спартакиады пенсионеров.
21.06.2018 Тувинская правда
С 15 по 22 июня в столице Монголии Улан-Баторе проходят первые Азиатско-Европейские спортивные игры глухих, в которых принимает участие и сборная команда из Тувы.
20.06.2018 Плюс Информ
В редакции побывал силач Шивит Куулар с информацией о том, что в Туве, в местечке Тос-Булак,
19.06.2018 Тувинская правда
В Тандинском районе сотрудники Госавтоинспекции провели для школьников велогонку.
19.06.2018 Тувинская правда
Не оступиться вновь… - Тувинская правда Дети, особенно — подростки, оставшись без должного внимания родителей или опекунов, нередко попадают в беду.
23.06.2018 Тувинская правда
Да, Интернет – это мир разнообразной информации, общения, но в то же время - это источник угроз, особенно для ребенка.
23.06.2018 Плюс Информ