Тувинскую баранину нужно еще более активно поставлять в крупные города Сибири – бренд-шеф AYS group Барчи Юлдашева

Фото: rtyva.ru
Международный этап гастрономического фестиваля состоялся в День Республики Тыва. В кулинарный бой вступили шефы из Китая Кун Сянюй, ресторан «Билэг»; Ганхуяг Алтаннавч из Увс аймака Монголии; Константин Минеев - шеф-повар ресторана «Мясо-Мясо» из Уфы, Барчи Юлдашева - бренд-шеф AYS group (г. Новосибирск); Владимир Борловский из Минусинска. Свои блюда финалисты готовили на базе ресторанов и кафе Кызыла.
"Я сегодня представлю на суд жюри и зрителей татарское блюдо – баранину, приготовленную в казане. Главное – не пересушить мясо. Я очень люблю работать с бараниной. При правильном приготовлении она выйдет не только вкусной, но и полезной. Хочу отметить, что тувинская баранина очень специфична. У нее терпкий, яркий вкус и неповторимый аромат. Это стало для меня открытием.  Хотелось бы, чтобы предприниматели более активно занялись поставками баранины в крупные города Сибири. Да что там Сибири, в Москву и Питер надо!" - поведала Барчи Юлдашева. Напомним, что региональный этап гастрономического фестиваля тувинской баранины прошел накануне в местечке Тос-Булак. В итоге состязаний, максимальное количество баллов получили: клуб «Райдан» шеф-повар Сергей Данилов – 3 место, кафе «Белдир-Кежии» шеф-повар Руслан Чаш-оол – 2 место, и гранд-холл «Столичный» повар Марина Черепанова – 1 место, также номинации «За сохранение традиций» был удостоен ресторан «Буян-Бадыргы», который представляла шеф-повар Кежикмаа Маады.  Они получили право представлять Туву на финале конкурса. Шеф-повар клуба «Райдан», член Гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров Сибири Сергей Данилов поделился некоторыми секретами приготовления баранины. "В кулинарию я пришел 12 лет назад. С тех пор полюбил это дело. Секрет приготовления хорошей баранины в том, чтобы применять только подходящие специи и гарнир. Я, например, использую только кориандр и черный перец. А гарниром может послужить картофель или овощи, в том числе запеченные. Я предпочитаю не варить баранину, а жарить на гриле или на сковородке-гриль. Сегодня на суд жюри я представлю баранью печень в жировой сетке", - рассказал Сергей.
Каждому шеф-повару нужно было приготовить по одному блюду. На этот раз кулинары выложились на все 100 %, ведь на кону звание лучшего мастера по приготовлению тувинской баранины. Шеф-поваров оценивали эксперты, народное жюри, и блоггеры республики.  Кстати, они вели прямую видеотрансляцию всего процесса готовки еды. На территории культурного комплекса «Центр Азии» жители и гости столицы тоже могли отведать изысканные блюда от ведущих шеф-поваров страны и других стран. Церемония награждения победителей прошла на стадионе «Хуреш». Третье место и 20 тысяч рублей получила Барчи Юлдашева из Новосибирска, второе место и 30 тысяч рублей завоевал Константин Минеев из Уфы. А лучшим из лучших признан повар из Тувы Руслан Чаш-оол, представлявший кафе «Белдир-Кежии». Он получил главный приз - 50 тысяч рублей. Также были определены победители в следующих номинациях: «За сохранение народных традиций» - Кун Сянюй, Китай; «За аутентичность в приготовлении блюд» - ГанхуягАлтаннавч, Убсу-Нурский аймак, Монголия; «За оригинальность подачи» - ресторан «Столичный», шеф-повар Марина Черепанова; «Народный выбор» - ресторан «Райдан», шеф-повар Сергей Данилов; «За креативность» - ресторан «Буян-Бадыргы», шеф-повар Кежикмаа Маады; «За народность» - Владимир Борловский, кафе «Блин Ком», г. Минусинск. По словам организаторов мероприятия, это только начало реализации масштабного гастрономического фестиваля. В будущем для участия в нем планируется приглашать мастеров с разных уголков страны и зарубежья. По информации телеканала "Тува 24", пресс-службы Минкультуры РТ

Последние новости Тывы по теме:
Тувинскую баранину нужно еще более активно поставлять в крупные города Сибири – бренд-шеф AYS group Барчи Юлдашева

- Кызыл
Восточная зона от сцены в местечке Тос-Булак (Девять истоков) превратилась 14 августа в большую поляну приготовления пищи.
04:05 16.08.2017 ИА Тува-Онлайн
Тувинскую баранину нужно еще более активно поставлять в крупные города Сибири – бренд-шеф AYS group Барчи Юлдашева - Правительство Республики Тыва
Тувинскую баранину нужно еще более активно поставлять в крупные города Сибири – бренд-шеф AYS group Барчи Юлдашева - Кызыл
Международный этап гастрономического фестиваля состоялся в День Республики Тыва.
20:29 15.08.2017 Правительство Республики Тыва
- Кызыл
Уникальную возможность посмотреть в режиме онлайн в Интернете секреты приготовления блюд из тувинской баранины предоставляют блоггеры Тувы.
10:53 15.08.2017 ИА Тува-Онлайн
 
По теме
ИтогиБар1 - Министерство экономики В соответствии с распоряжением Правительства Республики Тыва от 4 августа 2017 года № 371-р «О проведении международного гастрономического конкурса «Фестиваль тувинской баранины» были проведены:
23.08.2017
 
Главным гастрономическим событием праздничных дней в Туве станет фестиваль тувинской баранины - Правительство Республики Тыва Жители и гости столицы Тувы традиционно смогут отведать разнообразные блюда национальной кухни во время празднования Дня Республики и "Наадым" с 13 по 15 августа.
11.08.2017
Тандинский районный суд Республики Тыва признал главного бухгалтера средней школы села Успенка Майю Комбажик виновной в совершении преступления, предусмотренного ч. 3 ст.
19.06.2018 Прокуратура Республики Тыва
Улуг-Хемский районный суд Республики Тыва признал Мергена Карашпая виновным в совершении преступления, предусмотренного ч. 3 ст.
18.06.2018 Прокуратура Республики Тыва
Пришло время платить В Туве по исковому заявлению прокурора местный житель через четыре года после незаконной рубки леса возместит государству причиненный ущерб.
16.06.2018 Плюс Информ
За гранью здравого смысла: бросал сына в стену, как мяч... В Республике Тыва местному жителю предъявлено обвинение в покушении на убийство малолетнего сына.
09.06.2018 Плюс Информ
Жестокое преступление, которое произошло 16 мая этого года в одном из сел Тувы, потрясло всю республику.
08.06.2018 Плюс Информ
Кызыл — Москва: духовная связь - Тувинская правда В этом году мы отметили 100-летие со дня рождения 12 июня театрального художника Николая Рушева, чья жизнь неразрывно связана с Тувой.
19.06.2018 Тувинская правда
Найдут ли мумию в Пий-Хеме? - Тувинская правда Курган «Туннуг» в Пий-Хемском районе, к раскопкам которого российские и зарубежные археологи приступили в этом году, — крайне интересный для науки объект.
19.06.2018 Тувинская правда
Вниманию детей и их родителей - Министерство культуры С целью популяризации культурного наследия народов России и приобщения школьников к истории и культуре России министерство культуры Республики Тыва продолжает реализацию Национальной программы детского туризма «Моя Россия».
19.06.2018 Министерство культуры
Томские ученые создадут цифровую модель скифских курганов тувинской «Долины царей».
14.06.2018 Тувинская правда
Ежегодно 24 мая по всей стране широко отмечается День славянской письменности и культуры.
12.06.2018 Тувинская правда
С 22 по 24 июня в Кызыле пройдет седьмой по счету Международный этномузыкологический симпозиум «Хоомей» (назывался до этого «Хоомей — феномен культуры народов Центральной Азии»).
12.06.2018 Тувинская правда
IMG_1290 - МВД Республики Тыва С 15 по 17 июня состоялся IХ традиционный слет ветеранов органов внутренних дел и внутренних войск МВД по Республике Тыва, который на этот раз проводился в местечке «Кок-Тей» Кызылского района.
19.06.2018 МВД Республики Тыва
Тос-Булак ждёт силачей - Тувинская правда В редакции побывал силач Шивит Куулар с информацией о том, что в Туве, в местечке Тос-Булак,
19.06.2018 Тувинская правда
До финиша доехали все - Тувинская правда В Тандинском районе сотрудники Госавтоинспекции провели для школьников велогонку.
19.06.2018 Тувинская правда
Тувинские спортсмены приняли участие в первом Международном легкоатлетическом марафоне, который 11 июня прошел в Томске и собрал, помимо спортсменов из РФ, атлетов из семи государств: Кыргызстана, Казахстана, Белоруссии,
16.06.2018 Тувинская правда
Участники Всеармейского этапа конкурса «Военное ралли-2018», который проходил в Туве, показали себя умелыми водителями, штурманами и стрелками.
14.06.2018 Тувинская правда
Глава Тувы привлек частный благотворительный фонд «Победа» к созданию системы медицинского сопровождения спортсменов.
14.06.2018 Тувинская правда
IMG_1290 - МВД Республики Тыва С 15 по 17 июня состоялся IХ традиционный слет ветеранов органов внутренних дел и внутренних войск МВД по Республике Тыва, который на этот раз проводился в местечке «Кок-Тей» Кызылского района.
19.06.2018 МВД Республики Тыва
14-15 июля в Туве в рамках Наадыма-2018 пройдет гастрономический фестиваль «Ак чем» (Белая пища) - ИА Тува-Онлайн В рамках традиционного праздника животноводов Тувы «Наадым – 2018» 14-15 июля состоится гастрономический фестиваль «Ак чем», где независимые эксперты выберут лучшие национальные блюда из молока.
19.06.2018 ИА Тува-Онлайн
Очарована, околдована... - Министерство здравоохранения Впервые престижную премию Российских медиков «Признание» в номинации «За верность профессии» получила тувинский врач Алевтина Сиразитдинова Врач хирург-онколог Алевтина Кыргысовна Сиразитдинова служит однажды избранно
18.06.2018 Министерство здравоохранения
АО «Кызылская ТЭЦ» завершила гидравлические испытания тепловых сетей. За два дня на прочность и плотность проверили магистральные, разводящие и внутриквартальные тепловые сети.
19.06.2018 Администрация г.Кызыл