Новости города БезФормата.Ru
Кызыл
Главные новости
 
Задать вопрос?

Из национальной — в лечебную

Из национальной — в лечебную - Тувинская правда
Фото: tuvapravda.ru

Тувинская национальная кухня славится своими вкусовыми качествами, сытностью и экологической чистотой. На протяжении веков чабаны и охотники ценили её за высокую калорийность. За обманчивой простотой скрывается продуманность рецептов, которые помогали выживать аратам в суровых климатических условиях родного края. Многие блюда могут войти в рацион диетического и профилактического питания, в этом уверенны специалисты-технологи и врачи-диетологи.

 «Круглый стол» по внедрению традиционных блюд тувинской кухни в перечень лечебных состоялся на базе пищеблока республиканского медицинского колледжа. Он был организован ГБУ «НИИ медико-социальных проблем и управления РТ». Модератором заседания была начальник отдела народной медицины НИИ Мария Наксыл. Состав участников отличился своей авторитетностью, тут и диетсестры из различных лечебных заведений Кызыла, представители ТувГу, министерств сельского хозяйства и здравоохранения РТ. В повестке дня — проверка на «жизнеспособность» двух технологических карт по приготовлению блюд «Далган» и «Чинге-тара». Проект внедрения тувинской кухни в лечебное, диетическое и детское питание в школах и садах рассматривается на республиканском уровне. В своем послании Верховному Хуралу РТ Шолбан Кара-оол этому пункту уделил достаточно внимания. Распоряжением правительства республики от 15 сентября 2016 года уже утвержден перечень продуктов питания, которым присвоен статус полезных для здоровья. В него вошли — кумыс, хойтпак, быштак и курут. Специалисты НИИ уверены, что далган и чинге-тара тоже достойны быть в этом списке. От поварского сообщества выступил специалист с 32-х летним стажем, заведующий пищеблоком медицинского колледжа Юрий Чап. Он высоко оценил карточки-раскладки, в них всё просто и понятно изложено, сколько и каких продуктов необходимо, доступно описана технология приготовления.

Оба блюда готовятся быстро и просто, прежде чем смешать, компоненты были тщательно взвешены. Такие продукты есть на кухне в каждой столовой — молоко, сливочное масло, сахар и сметана. Далган — более бюджетный вариант, больших финансовых затрат не требует, чинге-тараа — блюдо дорогое, главное составляющее кушанья — тараа — стоит 150 рублей за 250 грамм, а килограмм продукта 600 рублей. Проведя дегустацию, участники остались довольны вкусом, запахом и органолептическими качествами пищи. Было внесено предложение, подвергнуть каши тепловой обработке, чтобы исключить в них развитие бактерий. Польза, лечебные и диетические качества яств ни у кого нареканий не вызвали.

Лилия Хертек, главный диетолог Министерства здравоохранения РТ:

— Далган в достаточном количестве содержит полезные для организма жиры, белки и углеводы. Его можно подавать на завтрак в лечебно-профилактических учреждениях, люди оценят лакомство, любимое с детства. Хорошо подходит для общей диеты, применяется, когда заболевания входят в период ремиссии. Также хорошо пойдет для высокобелковой и высококалорийной диеты. Она используется при туберкулезе, а высокобелковая при заболеваниях крови, ожогах и травмах, при сахарном диабете, если у больного нет ожирения. Если далган варить на воде, его можно применять для низкокалорийной и низкобелковой диеты. Он будет полезен страдающим лишним весом, людям с хроническими заболеваниями почек, сахарным диабетом. Далган и чинге-тара можно включать в меню школ и детских садов, будет много пользы для подрастающих организмов.

  Мария Наксыл, начальник отдела народной медицины ГБУ «НИИ медико-социальных проблем и управления РТ»:

— Мы собрались, чтобы выработать нашу позицию в отношении определения потребности пищевых продуктов далган и чинге-тара в суточном рационе бюджетных учреждений, как бы он выглядел в недельном меню. Нам совместно необходимо всё практически отработать и уточнить, создать нормативную базу. Результаты представить на суд региональной комиссии, чтобы получить от них положительное заключение. Дальнейшие действия — проконсультироваться со специалистами федеральных институтов исследования питания.

В этом году восемь лечебных заведений республики уже составили заявку на приобретение тувинских национальных продуктов питания, которым присвоен статус полезных для здоровья. Эта мера призвана не только разнообразить рацион учреждений, она позволит найти для местных производителей новые рынки сбыта своей продукции.

Кирилл САМОХВАЛОВ

22 марта 2017 года в Росздравнадзоре в режиме видео-конференцсвязи состоялось заседание Общественного совета по защите прав пациентов при Федеральной службе по надзору в сфере здравоохранения с участием Общественных сове
24.03.2017 Росздравнадзор
20 марта 2017 года Министерство юстиции Российской Федерации зарегистрировало приказ Росздравнадзора от 15.02.2017 № 1071 «Об утверждении Порядка осуществления фармаконадзора».
24.03.2017 Росздравнадзор
Территориальный орган Росздравнадзора по Республике Тыва обращает внимание руководителей аптечных организаций на необходимость неукоснительного соблюдения порядка отпуска лекарственных препаратов, содержащих «Мифепристон,
24.03.2017 Росздравнадзор
Лечить словом - Министерство здравоохраненияМедицинская палата Республики Тыва провела для всех медицинских учреждений республики видеоконференцию по этике и деонтологии в медицине.
23.03.2017 Министерство здравоохранения
ромашка - Противотуберкулезный диспансерДень Белой ромашки (День Белого цветка) - день помощи больным туберкулезом (белой чумой, чахоткой, золтухой) и солидарности с больным и фтизиатрами.
23.03.2017 Противотуберкулезный диспансер
29 октября 1994 года в дежурную часть милиции города Кызыла поступило сообщение об обнаружении трупа молодого человека с признаками насильственной смерти на берегу Енисея.
23.03.2017 МВД Республики Тыва
2729_424905444.jpg - ТувГУСегодня по всей России стартовал первый день досрочного этапа единого государственного экзамена.
23.03.2017 ТувГУ
Мигалка - МВД Республики ТываПрофилактические мероприятия в городе пройдут с 22 по 29 марта. Госавтоинспекторы проверят водителей маршрутного пассажирского транспорта на наличие лицензии на перевозку пассажиров, путевого листа и иных необходимых документов,
23.03.2017 МВД Республики Тыва
Финальные соревнования по баскетболу в рамках спартакиады «Студенческая Лига» - Министерство образования и наукиВ соревнованиях приняли участие более 150 человек из десяти учреждений среднего профессионального образования.
22.03.2017 Министерство образования и науки
С января 2017 года МВД по Республике Тыва предоставляет гражданам государственные услуги по выдаче справок об отсутствии или наличии административного наказания за потребление наркотических средств или психотропных вещес
23.03.2017 МВД Республики Тыва