Лепи добро

Фото: tuvapravda.ru

В преддверии Шагаа редко в какой семье не лепят пельмени, по-тувински манчы. Впрочем, это любимое блюдо многих народов. Одной большой семьей стали те, кто пришел в прошедшее воскресенье, 11 февраля, в гранд-холл «Столичный», где прошла грандиозная лепка этих кулинарных изделий с последующей дегустацией. Пельмени в первый день Шагаа будут розданы нуждающимся жителям.

Благотворительный флеш-моб «Твори добро» организовали Агентство по делам национальностей Тувы, министерство культуры, министерство экономики, предприниматели, республиканский фонд развития предпринимательства. На него откликнулись представители национальных диаспор республики.

За лепкой пельменей можно было увидеть министра экономи- ки Елену Каратаеву, директора Агентства по делам национальностей РТ Веру Лапшакову, сотрудников минкультуры, шеф-повара «Столичного» Марину Черепанову и даже коллегу из ГТРК «Тыва» Константина Куцевалова. К акции мог присоединиться любой желающий.

Но главные лепщики пельменей расположились за столами с национальными флажками. Всем на столы поставили фарш в тазиках, который надо было только заправить, и готовое тесто. Выдали экипировку: шапочки, фартуки и перчатки. Специи, зелень и другие дополнительные ингредиенты участники, среди которых были также студенты, волонтеры, принесли с собой. Например, чтобы приготовить варт-розы, Луара Андресян и Оксана Буликян припасли репчатый лук, сладкий перец, помидоры и зелень, чтобы приготовить соус. Раскатав лепешку средних размеров и покрыв ее сдобренным фаршем, они скатали все в рулетик и нарезали на небольшие кусочки. Их тушат в овощном соусе. А еще женщины приготовили хинкали — блюдо кавказской кухни. Их надо варить сразу, не замораживая, т. к. в них много мясного сока. Помогали мастерицам из Армении школьницы Моника и Джульетта, а также Инна Клоян.

За киргизским столом лепкой пельменей руководил Уламбек Токоров, строитель. Одну из команд составили монгольские студенты ТувГУ. Четверокурсник Бумбаяр, хорошо говорящий по-русски, рассказал, что все они — из разных аймаков Монголии: Хубсугульского, Завханского, Ховд-аймака. Благодаря их участию акция получилась международной! По-мимо традиционных пельменей, студенты слепили манты, причем фарш сделали сами, нарубив мясо ножом. Сказали: для сочности. Но более всего удивила техника раскатывания кружков теста. Так, левой рукой держат кружок теста, поворачивая его по кругу, а правой рукой катают по нему скалкой. В результате кружки получаются идеально круглыми. Что сказать: век жи­ви, век учись. Несмотря на юный возраст, и девушки, и парни лепили пельмени со сноровкой, видно, что приучены к этому с детства. Хотя сейчас, признались, будучи студентами, едят их не часто.

Удивили и студенты техникума предпринимательства. Все подходили и интересовались малиново-бордовыми «розами» перво- курсницы Долумы Умбаа. Это ее идея — подкрасить тесто натуральным соком, например, свеклы: она будущий повар-кондитер, отсюда творческий подход. Пельмени у девушек были разных форм. Например, кулак-манчы, похожие на ухо, оруур-манчы (плетеные), а также чартык-манчы (половинки), похожие на вареники, такие делают, когда мало времени.

Ассоциацию башкир и татар в Туве представили воспитатели Лилия Гильмуллина (детсад № 35) и Эльза Зиннатова (детсад № 40). Лилия пожалела, что не принесла чугунную пельменницу, которая в семье передается по наследству: тем, кто ни разу не видел ничего подобного, было бы интересно посмотреть, как делать пельмени с помощью специального приспособления.

В команде Центра русской культуры были студент КТЭиП Владимир Барков (учится по специальности «Технология продукции общественного питания»), и воспитатели детского сада «Петушок» с. Сукпака Ольга Стрельцова и Анастасия Осипова. Они — прихожане Воскресенского собора.

Массовая лепка стала настоящим мастер-классом и для зрителей. Можно было, экипировавшись, поучиться мастерству за любым столом.

В дни Шагаа принято делать благие дела. Одним из таких стал флеш-моб «Твори добро». Как отметила Вера Лапшакова, пельмени будут переданы нуждающимся жителям, по списку социальной службы. Елена Каратаева добавила, что акция проводится также для популяризации событийного и гастрономического туризма в Туве, укрепления межнациональных связей. Если в прошлом году праздник животноводов Наадым проходил под знаком тувинской баранины, то в этом будет посвящен «белой» пище, молочной. Министерством экономики будет издана книга о национальных блюдах.

Все ждали дегустации, поскольку дразнящий запах «правильного» фарша, сдобренного специями и зеленью, аппетитный вид пельмешек разогрели у всех аппетит. Первыми на большом блюде вынесли хинкали. Не успели насладиться их нежнейшим вкусом, как появились монгольские пельмени. И понеслось! Пустые тарелки уносились, и на их месте появлялись другие, наполненные пельменями с пылу-жару.

Акция «Твори добро» прошла в этот день и в районах республики, на видеосвязь вышли, в частности, Чеди-Хольский и Бай-Тайгинский районы. Там не только лепили, но и пели.

Елена ЧАДАМБА

 
По теме
4056_1249411111.jpg - ТувГУ Накануне Шагаа в Тувинском государственном университете проходит Фестиваль народной культуры.Это комплекс культурно-массовых, спортивно-оздоровительных мероприятий, посвященных встрече нового года по лунному календарю.
13.02.2018
Символ дружбы — пельмень! - Тувинская правда В преддверии народного праздника Шагаа, 11 февраля, во всех районах Тувы пройдет благотворительный флешмоб «Лепи добро».
10.02.2018
 
В Туве состоится первый кулинарный флешмоб "Лепи добро!" - ИА Тува-Онлайн В преддверии народного праздника Шагаа 11 февраля во всех районах Тувы будет проводиться благотворительный флешмоб«Лепи добро» – «Найыралдың манчызы» Пельмени – манчы по-тувински – смело можно назвать связующим звеном
08.02.2018
IMG_20181019_101109 - МВД Республики Тыва 18 октября текущего года около 5 часов на 14 километре автодороги «Р-257 – село Аржаан», инспекторами ДПС Межмуниципального отдела МВД России «Кызылский» с целью проверки была остановлена автомашина марки «УАЗ-220695».
19.10.2018 МВД Республики Тыва
Сотрудники ДПС отстранили от управления транспортными средствами двух нетрезвых  водителей, которые ранее привлекались к административной ответственности.
19.10.2018 МВД Республики Тыва
О том, что творится в душе преступника, написаны гениальные романы. А для психологов исправительных учреждений изучение внутреннего мира человека, преступившего закон, - ежедневная работа.
05.10.2018 Плюс Информ
Убийство в Новый год Собранные следственными органами Следственного комитета РФ по РТ доказательства признаны достаточными для вынесения приговора ранее неоднократно судимому 36-летнему жителю Шагонара.
29.09.2018 Плюс Информ
Ещё раз о Каштанке - Министерство культуры Друзья! Отличная новость для тех, кто еще не успел посмотреть премьерный спектакль Тувинского государственного театра кукол.
18.10.2018 Министерство культуры
Два театра - Плюс Информ Два очень разных театра, но их работники  считают, что они очень похожи. Два кукольных театра побывали друг у друга в гостях.
19.10.2018 Плюс Информ
Соболезнуем - Министерство культуры Коллектив аппарата министерства культуры и туризма Республики Тыва выражает глубокие соболезнования директору Тувинского государственного театра кукол Саяну Монгушу в связи с тяжелой утратой.
19.10.2018 Министерство культуры
В столице Тувы пройдет III меж­региональный конкурс-фестиваль композиторов и исполнителей имени Владимира Токи.
18.10.2018 Тувинская правда
В Доме художника Кызыла открылась первая выставка цифровой живописи и 3D дизайнеров.
18.10.2018 Тувинская правда
Факелоносцы: Начын Куулар - Тувинская правда Зимняя универсиада — всемирные студенческо-молодёжные спортивные соревнования — впервые пройдет в России, городе Красноярске, со 2 по 12 марта 2019 года.
18.10.2018 Тувинская правда
Успех спортсменов из Тувы - Тувинская правда В Иркутске впервые прошел турнир «Кубок Азии» по ушу-саньда. В соревнованиях приняли участие более ста спортсменов из Сибири и Дальнего Востока.
18.10.2018 Тувинская правда
В СК «Абакан» прошел традиционный турнир по спортивной борьбе, посвященный памяти заслуженного мастера спорта России, призера Олимпийских игр в Сеуле Сергея Карамчакова.
11.10.2018 Тувинская правда
Сильнейшая в баскетболе среди команд учителей Кызыла — сборная школы № 7. В целях пропаганды здорового образа жизни, популяризации и развития баскетбола среди учителей,
09.10.2018 Тувинская правда
Первую медаль на Всероссийском фестивале студенческого спорта принес сборной ТувГУ самбист Шолбан Куулар.
09.10.2018 Тувинская правда
Американец с русскою душой - Тувинская правда Увидев впервые гражданина США Джесси Уилларда Гилла, трудно догадаться, что родился он не в России-матушке.
20.10.2018 Тувинская правда
В далёкие края идут служить солдаты - Тувинская правда По всей стране идет осенний призыв в ряды Вооруженных Сил России. Вот и первая команда из Тувы в составе 15 человек отбыла 17 октября в Западный военный округ.
20.10.2018 Тувинская правда
Реализовывать сообща - Тувинская правда Организовать в Туве зональное совещание Региональных операторов по капитальному ремонту многоквартирных домов — с такой инициативой выступил генеральный директор Некоммерческого фонда капитального ремонта мно­гоквартирны
20.10.2018 Тувинская правда
Два очень разных театра, но их работники  считают, что они очень похожи. Два кукольных театра побывали друг у друга в гостях.
19.10.2018 Плюс Информ
Министр природных ресурсов и экологии РФ Дмитрий Кобылкин и Глава Республики Тыва Шолбан Кара-оо л провели рабочее совещание по вопросам готовности территории к переходу на новую систему обращения с отходами с 1 января 2
19.10.2018 ИА Тува-Онлайн
По фактам повторного управления автомобилем в состоянии опьянения возбуждены уголовные дела С начала 2018 года сотрудниками Госавтоинспекции Тувы выявлено 425 нарушений, в которых усматриваются признаки преступления,
19.10.2018 ИА Тува-Онлайн
Сотрудники ДПС отстранили от управления транспортными средствами двух нетрезвых  водителей, которые ранее привлекались к административной ответственности.
19.10.2018 МВД Республики Тыва
За прошедшие сутки в республике зарегистрировано 142 заявления и сообщения граждан о происшествиях, 12 из них – о преступлениях.
19.10.2018 МВД Республики Тыва