Лепи добро

Фото: tuvapravda.ru

В преддверии Шагаа редко в какой семье не лепят пельмени, по-тувински манчы. Впрочем, это любимое блюдо многих народов. Одной большой семьей стали те, кто пришел в прошедшее воскресенье, 11 февраля, в гранд-холл «Столичный», где прошла грандиозная лепка этих кулинарных изделий с последующей дегустацией. Пельмени в первый день Шагаа будут розданы нуждающимся жителям.

Благотворительный флеш-моб «Твори добро» организовали Агентство по делам национальностей Тувы, министерство культуры, министерство экономики, предприниматели, республиканский фонд развития предпринимательства. На него откликнулись представители национальных диаспор республики.

За лепкой пельменей можно было увидеть министра экономи- ки Елену Каратаеву, директора Агентства по делам национальностей РТ Веру Лапшакову, сотрудников минкультуры, шеф-повара «Столичного» Марину Черепанову и даже коллегу из ГТРК «Тыва» Константина Куцевалова. К акции мог присоединиться любой желающий.

Но главные лепщики пельменей расположились за столами с национальными флажками. Всем на столы поставили фарш в тазиках, который надо было только заправить, и готовое тесто. Выдали экипировку: шапочки, фартуки и перчатки. Специи, зелень и другие дополнительные ингредиенты участники, среди которых были также студенты, волонтеры, принесли с собой. Например, чтобы приготовить варт-розы, Луара Андресян и Оксана Буликян припасли репчатый лук, сладкий перец, помидоры и зелень, чтобы приготовить соус. Раскатав лепешку средних размеров и покрыв ее сдобренным фаршем, они скатали все в рулетик и нарезали на небольшие кусочки. Их тушат в овощном соусе. А еще женщины приготовили хинкали — блюдо кавказской кухни. Их надо варить сразу, не замораживая, т. к. в них много мясного сока. Помогали мастерицам из Армении школьницы Моника и Джульетта, а также Инна Клоян.

За киргизским столом лепкой пельменей руководил Уламбек Токоров, строитель. Одну из команд составили монгольские студенты ТувГУ. Четверокурсник Бумбаяр, хорошо говорящий по-русски, рассказал, что все они — из разных аймаков Монголии: Хубсугульского, Завханского, Ховд-аймака. Благодаря их участию акция получилась международной! По-мимо традиционных пельменей, студенты слепили манты, причем фарш сделали сами, нарубив мясо ножом. Сказали: для сочности. Но более всего удивила техника раскатывания кружков теста. Так, левой рукой держат кружок теста, поворачивая его по кругу, а правой рукой катают по нему скалкой. В результате кружки получаются идеально круглыми. Что сказать: век жи­ви, век учись. Несмотря на юный возраст, и девушки, и парни лепили пельмени со сноровкой, видно, что приучены к этому с детства. Хотя сейчас, признались, будучи студентами, едят их не часто.

Удивили и студенты техникума предпринимательства. Все подходили и интересовались малиново-бордовыми «розами» перво- курсницы Долумы Умбаа. Это ее идея — подкрасить тесто натуральным соком, например, свеклы: она будущий повар-кондитер, отсюда творческий подход. Пельмени у девушек были разных форм. Например, кулак-манчы, похожие на ухо, оруур-манчы (плетеные), а также чартык-манчы (половинки), похожие на вареники, такие делают, когда мало времени.

Ассоциацию башкир и татар в Туве представили воспитатели Лилия Гильмуллина (детсад № 35) и Эльза Зиннатова (детсад № 40). Лилия пожалела, что не принесла чугунную пельменницу, которая в семье передается по наследству: тем, кто ни разу не видел ничего подобного, было бы интересно посмотреть, как делать пельмени с помощью специального приспособления.

В команде Центра русской культуры были студент КТЭиП Владимир Барков (учится по специальности «Технология продукции общественного питания»), и воспитатели детского сада «Петушок» с. Сукпака Ольга Стрельцова и Анастасия Осипова. Они — прихожане Воскресенского собора.

Массовая лепка стала настоящим мастер-классом и для зрителей. Можно было, экипировавшись, поучиться мастерству за любым столом.

В дни Шагаа принято делать благие дела. Одним из таких стал флеш-моб «Твори добро». Как отметила Вера Лапшакова, пельмени будут переданы нуждающимся жителям, по списку социальной службы. Елена Каратаева добавила, что акция проводится также для популяризации событийного и гастрономического туризма в Туве, укрепления межнациональных связей. Если в прошлом году праздник животноводов Наадым проходил под знаком тувинской баранины, то в этом будет посвящен «белой» пище, молочной. Министерством экономики будет издана книга о национальных блюдах.

Все ждали дегустации, поскольку дразнящий запах «правильного» фарша, сдобренного специями и зеленью, аппетитный вид пельмешек разогрели у всех аппетит. Первыми на большом блюде вынесли хинкали. Не успели насладиться их нежнейшим вкусом, как появились монгольские пельмени. И понеслось! Пустые тарелки уносились, и на их месте появлялись другие, наполненные пельменями с пылу-жару.

Акция «Твори добро» прошла в этот день и в районах республики, на видеосвязь вышли, в частности, Чеди-Хольский и Бай-Тайгинский районы. Там не только лепили, но и пели.

Елена ЧАДАМБА

 
По теме
4056_1249411111.jpg - ТувГУ Накануне Шагаа в Тувинском государственном университете проходит Фестиваль народной культуры.Это комплекс культурно-массовых, спортивно-оздоровительных мероприятий, посвященных встрече нового года по лунному календарю.
13.02.2018
Символ дружбы — пельмень! - Тувинская правда В преддверии народного праздника Шагаа, 11 февраля, во всех районах Тувы пройдет благотворительный флешмоб «Лепи добро».
10.02.2018
 
В Туве состоится первый кулинарный флешмоб "Лепи добро!" - ИА Тува-Онлайн В преддверии народного праздника Шагаа 11 февраля во всех районах Тувы будет проводиться благотворительный флешмоб«Лепи добро» – «Найыралдың манчызы» Пельмени – манчы по-тувински – смело можно назвать связующим звеном
08.02.2018
В минувшие сутки оперуполномоченные уголовного розыска Управления МВД России по г. Кызылу установили местонахождение мужчины, скрывавшегося от органов следствия и суда.
21.08.2018 МВД Республики Тыва
14 августа в дежурную часть Межмуниципального отдела МВД России «Улуг-Хемский» обратился 19-летний житель г. Шагонар с заявлением о том, что ранним утром неизвестные, разбив окно,
21.08.2018 МВД Республики Тыва
Убийца задержан Возле бани на одной из улиц села Кызыл-Мажалык 25 июля текущего года был обнаружен труп 56-летнего мужчины с множественными колото-резаными ранениями грудной клетки.
18.08.2018 Плюс Информ
Защищены трудовые права В прокуратуру Тоджинского района обратилась жительница села Адыр-Кежиг с просьбой защитить ее трудовые права.
10.08.2018 Плюс Информ
Свету в театре быть! - Министерство культуры Тувинский государственный театр кукол – одно из самых молодых учреждений культуры Республики Тыва.
21.08.2018 Министерство культуры
Памяти смелых и сильных воинов посвящается - Министерство культуры 1 сентября, в День исторической памяти и чести тувинских добровольцев, в Национальном театре Тувы состоится показ спектакля «Дуруяалар» - «Журавли».
21.08.2018 Министерство культуры
Фестиваль – это, конечно, прекрасно. И он был очень насыщенный. В него включили все, что касалось жизни тувинцев-тоджинцев.
17.08.2018 Плюс Информ
В Национальном музее в День Республики состоялось открытие выставки тувинских национальных шахмат известных мастеров камнерезного искусства, коллекционеров.
18.08.2018 Тувинская правда
Этот номер «Плюс Информа» выходит в День республики. Но не надо забывать, что 15 августа есть и неофициальный профессиональный праздник археологов.
16.08.2018 Плюс Информ
Вертикальный километр - Тувинская правда 17–18 августа в Сут-Хольском районе прошел первый республиканский скайраннинг «Вертикальный километр».
21.08.2018 Тувинская правда
Юристы, на старт! - Плюс Информ Подведены итоги самой масштабной спартакиады юристов Тувы, прошедшей в начале августа.
18.08.2018 Плюс Информ
Стрельба из лука - Тувинская правда Во время празднования Дня коренных малочисленных народов в Тодже в м. Первая Поляна с.Тоора-Хема прошли спортивные мероприятия.
18.08.2018 Тувинская правда
По всей России сегодня пройдут спортивные праздники и соревнования, приуроченные к этому дню.
11.08.2018 Тувинская правда
Дом с аистом на крыше - Тувинская правда Когда въезжаешь в Чадан со стороны Кызыла, одним из первых зданий слева вас встретит белоснежная школа № 4, следом, только справа — двух-этажный Дом-интернат для ветеранов, тоже белого цвета, скрытый от глаз высокими соснами.
21.08.2018 Тувинская правда
К друзьям-оленеводам — с подарками - Тувинская правда Вместе поддержим тувинцев-тоджинцев. Под таким девизом вот уже на протяжении одиннадцати лет Голевская горнорудная компания оказывает посильную помощь представителям коренного малочисленного народа тувинцев-тоджинцев.
21.08.2018 Тувинская правда
Ход реконструкции Коммунального моста через Енисей проинспектировала Глава Кызыла - ИА Тува-Онлайн В эти дни Коммунальному мосту Кызыла исполнилось 55 лет. Мост через Енисей был крупнейшей стройкой в столице Тувы в 60-х годах прошлого века, он был введен в эксплуатацию в 1963 году.
21.08.2018 ИА Тува-Онлайн
Убийца задержан Возле бани на одной из улиц села Кызыл-Мажалык 25 июля текущего года был обнаружен труп 56-летнего мужчины с множественными колото-резаными ранениями грудной клетки.
20.08.2018 Плюс Информ
На вопросы читателей отвечают специалисты Пенсионного Фонда Республики Тыва.
20.08.2018 Плюс Информ
Когда-то мы под этой рубрикой публиковали материалы, относящиеся к позитивным моментам, которые происходили в Кызыле.
20.08.2018 Плюс Информ
В Туве передали скот 105-ти участникам третьего этапа губернаторского проекта «Кыштаг для молодой семьи» - ИА Тува-Онлайн   Главе Тувы Шолбану Кара-оолу сегодня представили промежуточные итоги реализации инициированного им в 2016 году проекта «Кыштаг для молодой семьи».
21.08.2018 ИА Тува-Онлайн
В Федеральный закон «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» внесены значимые изменения - Министерство здравоохранения В настоящее время обеспечение граждан лекарственными препаратами для лечения редких (орфанных) заболеваний осуществляется за счет средств бюджетов субъектов Российской Федерации.
21.08.2018 Министерство здравоохранения
Подготовка объектов ТЭК и ЖКХ республики к работе в предстоящий отопительный сезон ведется в соответствии с принятыми нормативно-правовыми актами Правительства республики.
21.08.2018 Министерство энергетики
В республике за период с 06-00 13.08.2018 до 06-00 20.08.2018 в электрических сетях энергосистемы 6-10/110 кВ произошло 44 технологических нарушений, с общим недоотпуском 23,792 тыс.
21.08.2018 Министерство энергетики
Тува отметила День Республики. Правительство РФ выделило региону многомиллионный бонус за высокие налоговые показатели.
21.08.2018 Правительство Республики Тыва