В ТувГУ впервые разработаны технические условия на получение Ааржы

Тувинский государственный университет участвует в реализации международного проекта программы Темпус Европейского Союза «Разработка и внедрение магистерской программы по пищевой безопасности, производству и маркетингу традиционных продуктов в России и Казахстане » (TradPro) 544132-TEMPUS-1-2013-1-FR-TEMPUS-JPCR.

В рамках проекта в ТувГУ создан Центр профессионального развития . Деятельность Центра профессионального развития направлена на предоставление возможности обучения в течение всей жизни всем, кто занят в области производства традиционных продуктов питания. Одним из приоритетных направлений деятельности Центра профессионального развития является разработка национальных стандартов по производству традиционных продуктов, что позволит сохранить национальные традиции приготовления тувинских сыров, молочных и мясных продуктов, а также сертифицировать традиционные продукты.

В настоящее время в рамках проекта Tempus «Разработка и внедрение магистерской программы по пищевой безопасности, производству и маркетингу ТРАДиционных  пищевых ПРОдуктов в  России и  Казахстане » при сотрудничестве 12 вузов-партнеров,  а также других участников из государственного и частного сектора России, Казахстана, Италии, Франции и Швеции были впервые разработаны Технические Условия на творожный продукт «Ааржы» - ТУ  922-001-40862125-17.

Разработкой технических условий    ТУ  922-001-40862125-17 на творожный продукт «Ааржы»  занималась  рабочая группа, в составе преподавателей естественно-географического факультета – доцента кафедры химии Марины Куликовой, доцента кафедры биологии Чодураа Доржу, главного специалиста отдела переработки сельскохозяйственной продукции Министерства сельского хозяйства и продукции Тувы Салбак Тюлюш, старшего преподавателя кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции Чечек Хомушку и преподавателей сельскохозяйственного факультета.

Настоящие технические условия распространяются на упакованный в потребительскую тару кисломолочный продукт – «ааржы» (далее - продукт) из коровьего молока, предназначенный для переработки на промышленных и предприятиях общественного питания, а также для непосредственного использования в пищу. Настоящие технические условия распространяются на продукт,  предназначенный для  реализации через розничную торговлю.

В настоящем техническом условии применен следующий термин соответствующий определению:

Ааржы: молочный продукт или молочный составной продукт, или молокосодержащий продукт, произведенный из кисломолочного напитка «Хойтпак» после перегонки.

Продукт  образуется под воздействием молочной кислоты, которая образуется естественным путем методом кислотной коагуляции белков с последующим удалением сыворотки путем самопрессования  и/или прессования.

Дата введения в действие: с « 23» мая 2017 г. Разработанные технические условия могут быть использованы для производства «Ааржы».

 

Фотографии: 3133_956709672.jpg 3133_1093632598.jpg
 
По теме
3148_448630964.jpg - ТувГУ В Тувинском государственном университете прошел мониторинг по международному проекту Европейского союза Темпус «Разработка и внедрение магистерских программ по пищевой безопасности,
22.06.2017
 
Слушатели программы переподготовки «Городское строительство и хозяйство» ТувГУ представили свои проекты по благоустройству столичных дворов и дорог - ИА Тува-Онлайн На инженерно-техническом факультете ТувГУ состоялась защита выпускных аттестационных работ слушателей программы профессиональной переподготовки « Городское строительство и хозяйство».
20.06.2018
18 июня началась проверка «десанта безопасников» в детских оздоровительных лагерях республики - Министерство образования и науки 18 июня началась работа межведомственной комиссии по проверке обследования и категорирования антитеррористической защищенности в детских оздоровительных лагерях на территории республики,
19.06.2018 Министерство образования и науки
Лагерь «Патриот» готовит 100 кандидатов для поступления в Кызылское президентское кадетское училище и в Тувинский кадетский корпус - Министерство образования и науки С 18 июня в рамках летней оздоровительной кампании Министерством образования и науки РТ на базе Тувинского кадетского корпуса организована работа по подготовке учащихся, сдавших документы в президентское училище,
19.06.2018 Министерство образования и науки
Пушкинский день в этом году стал особенным для ребят, увлекающихся художественным словом.
16.06.2018 Тувинская правда
Целых три сезона запланировано для отдыха школьников в детском оздоровительном лагере «Солнышко», открывшемся при Центре дополнительного образования 5 июня.
15.06.2018 Плюс Информ
Начался прием документов для поступления в Кызылское Президентское кадетское училище.
16.06.2018 Тувинская правда
Тандинский районный суд Республики Тыва признал главного бухгалтера средней школы села Успенка Майю Комбажик виновной в совершении преступления, предусмотренного ч. 3 ст.
19.06.2018 Прокуратура Республики Тыва
Улуг-Хемский районный суд Республики Тыва признал Мергена Карашпая виновным в совершении преступления, предусмотренного ч. 3 ст.
18.06.2018 Прокуратура Республики Тыва
Пришло время платить В Туве по исковому заявлению прокурора местный житель через четыре года после незаконной рубки леса возместит государству причиненный ущерб.
16.06.2018 Плюс Информ
За гранью здравого смысла: бросал сына в стену, как мяч... В Республике Тыва местному жителю предъявлено обвинение в покушении на убийство малолетнего сына.
09.06.2018 Плюс Информ
Жестокое преступление, которое произошло 16 мая этого года в одном из сел Тувы, потрясло всю республику.
08.06.2018 Плюс Информ
Курган «Туннуг» в Пий-Хемском районе, к раскопкам которого российские и зарубежные археологи приступили в этом году, — крайне интересный для науки объект.
19.06.2018 Тувинская правда
Томские ученые создадут цифровую модель скифских курганов тувинской «Долины царей».
14.06.2018 Тувинская правда
Ежегодно 24 мая по всей стране широко отмечается День славянской письменности и культуры.
12.06.2018 Тувинская правда
«Степняки» из филармонии - Министерство культуры Музыканты Тувинской государственной филармонии имени Валерия Халилова удивили в очередной раз.
20.06.2018 Министерство культуры
Азимут-Кызыл приглашает смотреть матчи Чемпионата мира по футболу на широком экране - ИА Тува-Онлайн Новый отель «Азимут-Кызыл» установил в лобби-баре гостиницы т елевизионный экран с полутораметровой диагональю , который позволяет смотреть матчи Чемпионата мира по футболу в компании,
20.06.2018 ИА Тува-Онлайн
В редакции побывал силач Шивит Куулар с информацией о том, что в Туве, в местечке Тос-Булак,
19.06.2018 Тувинская правда
В Тандинском районе сотрудники Госавтоинспекции провели для школьников велогонку.
19.06.2018 Тувинская правда
Музыканты Тувинской государственной филармонии имени Валерия Халилова удивили в очередной раз.
16.06.2018 Плюс Информ
ДОКЛАД «О ПРИОРИТЕТНЫХ НАПРАВЛЕНИЯХ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СУБЪЕКТОВ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО СОДЕЙСТВИЮ РАЗВИТИЮ КОНКУРЕНЦИИ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ» - Тувинская правда ВВЕДЕНИЕ Конкуренция является стимулом экономического роста и основой поступательного развития стра­ны,
20.06.2018 Тувинская правда
АО «Кызылская ТЭЦ» завершила гидравлические испытания тепловых сетей. За два дня на прочность и плотность проверили магистральные, разводящие и внутриквартальные тепловые сети.
19.06.2018 Администрация г.Кызыл