Новости города БезФормата.Ru
Кызыл
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вкусный экзамен

Вкусный экзамен - Тувинская правда
Фото: tuvapravda.ru

Мне очень нравится смотреть кулинарные передачи, полезные во всех смыслах. Они расширяют географические рамки, знакомят с традиционной едой жителей разных стран, дают возможность приготовить что-то самому по предоставленному рецепту. И однажды, совершенно неожиданно, сама стала участницей такого реалити-шоу — дегустировала блюда.

Пригласили меня в Кызылский техникум экономики и права на экзамен, который сдавали первокурсники направления «Технология продукции общественного питания». Учатся специальности два года 10 месяцев. Обучение — платное.

Каждый из 15 студентов должен был приготовить три блюда, и сдавали экзамен пять дней по трое студентов. Все — в одинаковой форме бордового цвета.

У всех этих ребят-первокурсников когда-то было самое первое блюдо, которое они приготовили своими руками. У Шенне это — гречневая каша, у Виктории — блины, Аюша Аякпана из Ээрбека — борщ в пятом классе, у Белека — рыба, Олчаны Сарыглар — курочка. А на экзамене они тянули билеты с заданием.

Свои оценки после дегустации давали эксперты-преподаватели во главе с директором техникума Ольгой Кондрашовой. Первой на «моем» экзамене была Вика Дагба. Ей надо было приготовить канапе, которые она сделала в виде сердечек, со шпажками. Ее похвалили: красивая форма, маленький размер — на один укус, правильно добавила сливочное масло. А вот украинский борщ, по мнению экспертов, был недосолен, и температура подачи горячего блюда недостаточна. Главная особенность? — спросила директор студентку. — Правильно: шпиг с чесноком.

Чтобы раскрылся аромат супа, он должен быть в меру горячим, около 75 — 80 градусов. Зато получились блинчики с творогом и кисель — настоящий, не из концентрата.

Студенты помогали друг другу: подавали и уносили блюда, пока сокурсник держал перед комиссией ответ. По ходу эксперты наблюдали, правильно ли соблюдается этикет. Подают тарелки с едой справа, убирают — слева.

Почему модульные задания даются уже на первом курсе? По словам преподавателей, чтобы студенты владели технологией приготовления пищи, могли подрабатывать. Будущие технологи уже принимают участие в обслуживании банкетов, фуршетов в различных организациях, летом работают в детском лагере «Орленок». Таким образом, они получают еще и рабочую профессию — повара.

Следующая участница — Анастасия Тюлюш. Первое блюдо — хек с молочным соусом. К слову, таял во рту. Вопрос эксперта: каков выход готового блюда? 250 г. Наличие специального ножа. Котлета по-киевски. Мне показалось, что мясо было немного суховатым. Но я — гость, не эксперт.

Они отметили, что тефтели по­лучились не идеально круглыми. Что не так в технологии? Девушка подсказала сама: мало отбит фарш. А пюре — вкусное, молоко, как и нужно, влито горячее.

За ребят переживала мастер производственного обучения Антонина Начын-ооловна Куулар, чей стаж работы в техникуме — не менее 30 лет.

Завершал экзамен Андрей Филатов. По словам Антонины Начын-ооловны, сына поддерживает ма­ма: звонит в техникум, интересуется учебой. Андрей хотел бы пойти служить в армию и там готовить для солдат вкусную и здоровую пищу.

Эксперты, между тем, высоко оценили его «Рыбу по-ленинградски». Блюдо было подано как надо, с жареным луком поверху. Единственное, передержал во фритюре картошку. Зато котлета рубленая из курицы с овощами понравилась мне больше всего. Сочное мясо, аппетитная корочка. И директор подтвердила: вот что значит выдержать температуру подачи блюда (65 — 70 градусов), когда раскрывается весь его букет. Еще Андрей приготовил биточки по-селянски, со сложным гарниром. Комиссия рекомендовала Андрея для подготовки ко всероссийским конкурсам.

А ведь эти ребята — всего лишь первокурсники. Какие кулинарные шедевры они научатся делать к концу обучения? Днем раньше, например, Алдынай Аржай-оол выдала такую фаршированную щуку! Сами посмотрите и восхититесь.

В Российском университете кооперации среди проектов «Предпринимательского кампуса» наивысший балл набрала студентка 3-го курса КТЭиП по специальности «Технология продуктов общественного питания» Наталья Умановская с проектом «Студия сладкого творчества».

Вот такие успехи делают студенты Кызылского техникума экономики и права, сохраняя лучшие традиции советской школы кооперации, принимая эстафету от таких преподавателей-технологов, как Нина Дмитриевна Маландина, которая кормила обедом в ресторане «Улуг-Хем» первого Президента Российской Федерации Бориса Ельцина.

Елена ЧАДАМБА

3633_777606239.jpg - ТувГУВ Тувинском государственном университете совместно с Сибирским федеральным университетом активно ведет работу лаборатория «Дендроэкологии и археологии», научными  направлениями которой являются: Междисциплинарное взаимодействие,
23.11.2017 ТувГУ
Стартовал муниципальный этап Всероссийской олимпиады школьников - Министерство образования и наукиНа этой неделе на базе лицея № 16 г. Кызыла начался муниципальный этап Всероссийской олимпиады школьников.
23.11.2017 Министерство образования и науки
ТувГУ приглашает 26 ноября школьников 9-11 классов на бесплатные занятия по английскому языку по подготовке к ЕГЭ и ОГЭ - ИА Тува-ОнлайнВ последнее воскресенье каждого месяца преподаватели кафедры иностранных языков ТувГУ проводят бесплатные занятия по подготовке к ЕГЭ и ОГЭ по английскому языку для учащихся 9 — 11 классов школ республики.
23.11.2017 ИА Тува-Онлайн
Как просчитать свою судьбу - Тувинская правдаНа этой неделе в Кызыле проходит второй этап Всероссийского конкурса-квеста профессиональной направленности «Профнавигатор».
23.11.2017 Тувинская правда
Красноярскому государственному медицинскому университету 75 лет! - Министерство здравоохраненияПоздравительные адреса от имени Правительства Республики Тыва и Министерства здравоохранения Республики Тыва ректору Красноярского государственного медицинского института имени В.Ф.
22.11.2017 Министерство здравоохранения
Направления на целевые бюджетные места в медицинские образовательные организации высшего образования Российской Федерации для абитуриентов из Республики Тыва предоставляет Министерство образования и науки Республики Тыва
22.11.2017 Министерство здравоохранения
Как просчитать свою судьбу - Тувинская правдаНа этой неделе в Кызыле проходит второй этап Всероссийского конкурса-квеста профессиональной направленности «Профнавигатор».
23.11.2017 Тувинская правда
3633_777606239.jpg - ТувГУВ Тувинском государственном университете совместно с Сибирским федеральным университетом активно ведет работу лаборатория «Дендроэкологии и археологии», научными  направлениями которой являются: Междисциплинарное взаимодействие,
23.11.2017 ТувГУ
ТувГУ приглашает 26 ноября школьников 9-11 классов на бесплатные занятия по английскому языку по подготовке к ЕГЭ и ОГЭ - ИА Тува-ОнлайнВ последнее воскресенье каждого месяца преподаватели кафедры иностранных языков ТувГУ проводят бесплатные занятия по подготовке к ЕГЭ и ОГЭ по английскому языку для учащихся 9 — 11 классов школ республики.
23.11.2017 ИА Тува-Онлайн
Есть школа — есть село - Тувинская правда
Есть школа — есть село
Министр образования и науки Тувы Татьяна Санчаа посетила малокомплектную школу села Успенки.
Тувинская правда
Аспекты тренировки - Тувинская правда
Аспекты тренировки
В Минобрнауки РТ прошло родительское собрание по вопросам участия в тренировках устной части по русскому языку в девятых классах.
Тувинская правда
Шашлык. Адажио. Толерантность. - Тувинская правда
Шашлык. Адажио. Толерантность.
Повернись к сидящему рядом товарищу и скажи ему несколько тёплых слов. Представь на минуточку, что ты, к примеру, дерево.
Тувинская правда
Вечером 22 ноября в пункт полиции № 8 Межмуниципального отдела МВД России «Кызылский» (с дислокацией села в Тоора-Хем») поступило сообщение об обнаружении в одном из домов населенного пункта,
23.11.2017 МВД Республики Тыва
Днем 22 ноября в ходе профилактических мероприятий на 66 км. автодороги Кызыл-Хову-Аксы сотрудниками ДПС пункта полиции № 12 Межмуниципального отдела МВД России «Тандинский» была остановлена автомашина иностранного производства,
23.11.2017 МВД Республики Тыва
26-летний ранее судимый подозреваемый умышленно повредил отечественную автомашину, преградившую ему дорогу.
23.11.2017 МВД Республики Тыва
Криминал за неделю - Плюс Информ
Криминал за неделю
При расследовании пожара, установлено убийство Следственные органы Тувы продолжают расследование уголовного дела, возбужденного по факту обнаружения 12 октября текущего года на месте возгорания избушки,
Плюс Информ
Криминал за неделю - Плюс Информ
Криминал за неделю
Осуждена за неуплату алиментов Приговором мирового судьи судебного участка г.
Плюс Информ
Раскрыто и доказано – по следам старых и новых преступлений - Плюс Информ
Раскрыто и доказано – по следам старых и новых преступлений
Ночное время испокон веков считалось самым благоприятным для лихих людей – разбойников.
Плюс Информ
В Туве пройдет Гостиная Этикета - ИА Тува-Онлайн24 ноября в Национальном музее состоится масштабное мероприятие, посвященное приоритетному проекту Министерства культуры Республики Тыва «Культурный человек- культурное общество» — Гостиная Этикета Мероприятие,
23.11.2017 ИА Тува-Онлайн
Их ждали с нетерпением - Министерство культурыЭтой осенью, в конце сентября, сёла Тувы впервые с гастролями посетили легенды тувинского театра.
22.11.2017 Министерство культуры
Современный этикет: зачем он нам - Министерство культурыЭтикет – одна из форм существовнаия культуры, охватывающая все сферы жизни человека и общества.
22.11.2017 Министерство культуры
Манящая Индия - Тувинская правда
Манящая Индия
В министерстве культуры Тувы прошла встреча с делегацией из Культурного центра им.
Тувинская правда
Мелодия жизни - Тувинская правда
Мелодия жизни
Имя Натальи Лопсан широко известно не только в среде профессиональных музыкантов и работников культуры.
Тувинская правда
Открытие филармонии, дубль два - Плюс Информ
Открытие филармонии, дубль два
Сезон в филармонии, теоретически, уже открыли. В ДНТ… А на прошлой неделе состоялся первый в этом сезоне концерт именно в филармонии.
Плюс Информ
Призеры «Пешечки» - Тувинская правдаВ Кызыле подвели итоги первенства по шахматам «Пешечка». В республиканском Центре дополнительного образования детей прошло первенство города по шахматам «Пешечка» среди детей в двух возрастных категориях:
23.11.2017 Тувинская правда
В Кызыле 24 ноября пройдут соревнования по шахматам - Администрация г.КызылМэрия Кызыла и Центр дополнительного образования города объявляют о проведении второго этапа Всероссийских командных соревнований по шахматам «Белая ладья» среди общеобразовательных организаций столицы республики.
23.11.2017 Администрация г.Кызыл
Очередное золото чемпиона мира из Тувы - Плюс ИнформНа чемпионате мира по кикбоксингу, завершившемся 12 ноября в Будапеште, золотую медаль завоевал сотрудник УФСИН России по Республике Тыва Сергек Ооржак, в третий раз подтвердив высокое звание чемпиона мира.
23.11.2017 Плюс Информ
По примеру отцов - Тувинская правда
По примеру отцов
Глава Тувы встретился с золотыми чемпионами. Глава Тувы Шолбан Кара-оол встретился с тувинскими спортсменами — победителями престижных турниров, прошедших в ноябре этого года.
Тувинская правда
На вершине мирового пьедестала - Тувинская правда
На вершине мирового пьедестала
Пять золотых медалей спортсменов Тувы на мировых чемпионатах по кикбоксингу и самбо, чемпионате Европы по дзюдо!
Тувинская правда
Болели за тувинцев - Тувинская правда
Болели за тувинцев
В Нефтеюганске 28 — 29 октября прошел Международный турнир по вольной борьбе на призы вице-президента ФСБР Владимира Семенова.
Тувинская правда
Вечером 22 ноября в пункт полиции № 8 Межмуниципального отдела МВД России «Кызылский» (с дислокацией села в Тоора-Хем») поступило сообщение об обнаружении в одном из домов населенного пункта,
23.11.2017 МВД Республики Тыва
_n2lBr3RLrQ.jpg - Правительство Республики ТываОдной из важных встреч в плотном графике московской командировки Главы Тувы Шолбана Кара-оола стала встреча с Генеральным директором Федеральной корпорации по развитию малого и среднего предпринимательства (Корпорация МС
23.11.2017 Правительство Республики Тыва
В Туве пройдет Гостиная Этикета - ИА Тува-Онлайн24 ноября в Национальном музее состоится масштабное мероприятие, посвященное приоритетному проекту Министерства культуры Республики Тыва «Культурный человек- культурное общество» — Гостиная Этикета Мероприятие,
23.11.2017 ИА Тува-Онлайн
Энергетики Тувы награждены медалями МЧС России - МЧС Республики ТываОт имени министра МЧС России Владимира Пучкова медалями «85 лет Гражданской обороне» награждены – три сотрудника Тываэнерго – Александр Дорофеев – начальник центрального района электрических сетей,
22.11.2017 МЧС Республики Тыва
Совещание по профилактике правонарушений с участием представителей федеральной правительственной комиссии - Верховный Хурал (парламент) Республики ТываПредседатель Верховного Хурала (парламента) Республики Тыва Кан-оол Даваа и депутаты регионального парламента сегодня, 22 ноября,
22.11.2017 Верховный Хурал (парламент) Республики Тыва