Новости города БезФормата.Ru
Кызыл
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вкусный экзамен

Вкусный экзамен - Тувинская правда
Фото: tuvapravda.ru

Мне очень нравится смотреть кулинарные передачи, полезные во всех смыслах. Они расширяют географические рамки, знакомят с традиционной едой жителей разных стран, дают возможность приготовить что-то самому по предоставленному рецепту. И однажды, совершенно неожиданно, сама стала участницей такого реалити-шоу — дегустировала блюда.

Пригласили меня в Кызылский техникум экономики и права на экзамен, который сдавали первокурсники направления «Технология продукции общественного питания». Учатся специальности два года 10 месяцев. Обучение — платное.

Каждый из 15 студентов должен был приготовить три блюда, и сдавали экзамен пять дней по трое студентов. Все — в одинаковой форме бордового цвета.

У всех этих ребят-первокурсников когда-то было самое первое блюдо, которое они приготовили своими руками. У Шенне это — гречневая каша, у Виктории — блины, Аюша Аякпана из Ээрбека — борщ в пятом классе, у Белека — рыба, Олчаны Сарыглар — курочка. А на экзамене они тянули билеты с заданием.

Свои оценки после дегустации давали эксперты-преподаватели во главе с директором техникума Ольгой Кондрашовой. Первой на «моем» экзамене была Вика Дагба. Ей надо было приготовить канапе, которые она сделала в виде сердечек, со шпажками. Ее похвалили: красивая форма, маленький размер — на один укус, правильно добавила сливочное масло. А вот украинский борщ, по мнению экспертов, был недосолен, и температура подачи горячего блюда недостаточна. Главная особенность? — спросила директор студентку. — Правильно: шпиг с чесноком.

Чтобы раскрылся аромат супа, он должен быть в меру горячим, около 75 — 80 градусов. Зато получились блинчики с творогом и кисель — настоящий, не из концентрата.

Студенты помогали друг другу: подавали и уносили блюда, пока сокурсник держал перед комиссией ответ. По ходу эксперты наблюдали, правильно ли соблюдается этикет. Подают тарелки с едой справа, убирают — слева.

Почему модульные задания даются уже на первом курсе? По словам преподавателей, чтобы студенты владели технологией приготовления пищи, могли подрабатывать. Будущие технологи уже принимают участие в обслуживании банкетов, фуршетов в различных организациях, летом работают в детском лагере «Орленок». Таким образом, они получают еще и рабочую профессию — повара.

Следующая участница — Анастасия Тюлюш. Первое блюдо — хек с молочным соусом. К слову, таял во рту. Вопрос эксперта: каков выход готового блюда? 250 г. Наличие специального ножа. Котлета по-киевски. Мне показалось, что мясо было немного суховатым. Но я — гость, не эксперт.

Они отметили, что тефтели по­лучились не идеально круглыми. Что не так в технологии? Девушка подсказала сама: мало отбит фарш. А пюре — вкусное, молоко, как и нужно, влито горячее.

За ребят переживала мастер производственного обучения Антонина Начын-ооловна Куулар, чей стаж работы в техникуме — не менее 30 лет.

Завершал экзамен Андрей Филатов. По словам Антонины Начын-ооловны, сына поддерживает ма­ма: звонит в техникум, интересуется учебой. Андрей хотел бы пойти служить в армию и там готовить для солдат вкусную и здоровую пищу.

Эксперты, между тем, высоко оценили его «Рыбу по-ленинградски». Блюдо было подано как надо, с жареным луком поверху. Единственное, передержал во фритюре картошку. Зато котлета рубленая из курицы с овощами понравилась мне больше всего. Сочное мясо, аппетитная корочка. И директор подтвердила: вот что значит выдержать температуру подачи блюда (65 — 70 градусов), когда раскрывается весь его букет. Еще Андрей приготовил биточки по-селянски, со сложным гарниром. Комиссия рекомендовала Андрея для подготовки ко всероссийским конкурсам.

А ведь эти ребята — всего лишь первокурсники. Какие кулинарные шедевры они научатся делать к концу обучения? Днем раньше, например, Алдынай Аржай-оол выдала такую фаршированную щуку! Сами посмотрите и восхититесь.

В Российском университете кооперации среди проектов «Предпринимательского кампуса» наивысший балл набрала студентка 3-го курса КТЭиП по специальности «Технология продуктов общественного питания» Наталья Умановская с проектом «Студия сладкого творчества».

Вот такие успехи делают студенты Кызылского техникума экономики и права, сохраняя лучшие традиции советской школы кооперации, принимая эстафету от таких преподавателей-технологов, как Нина Дмитриевна Маландина, которая кормила обедом в ресторане «Улуг-Хем» первого Президента Российской Федерации Бориса Ельцина.

Елена ЧАДАМБА

Глава Тувы продолжает поиск среди выпускников-краснодипломников эффективных управленцев - ИА Тува-ОнлайнГлава Тувы Шолбан Кара-оол 17 августа провел традиционную встречу с выпускниками, окончившими лучшие вузы с красными дипломами.
19.08.2017 ИА Тува-Онлайн
Председатель Верховного Хурала (парламента) Республики Тыва К. Даваа встретился с офицерами - выпускниками, прибывшими в регион для прохождения службы - Верховный Хурал (парламент) Республики Тыва18 августа Председатель Верховного Хурала (парламента) Республики Тыва К. Даваа встретился с офицерами - выпускниками, прибывшими в регион для прохождения службы.
18.08.2017 Верховный Хурал (парламент) Республики Тыва
В Национальном театре Тувы прошел концерт памяти  Конгар-оола Ондара - Новые исследования ТувыПо инф. Минкультуры РТ  В рамках II Международного фестиваля «Хоомей в Центер Азии» накануне в Национальном театре прошел большой концерт-воспоминание, посвященный памяти Конгар-оола Ондара .
18.08.2017 Новые исследования Тувы
3211_369540507.jpg - ТувГУНакануне в Правительстве Тувы состоялась традиционная встреча Главы республики со студентами – отличниками высших учебных заведений.
18.08.2017 ТувГУ
IMG_8453 - МВД Республики ТываНакануне, 17 августа в Правительстве Республики Тыва состоялась встреча Главы Республики Тыва с выпускниками, прибывшими в регион для прохождения службы.
18.08.2017 МВД Республики Тыва
Глава Тувы продолжает поиск среди выпускников-краснодипломников эффективных управленцев - Правительство Республики ТываГлава Тувы Шолбан Кара-оол 17 августа провел традиционную встречу с выпускниками, окончившими лучшие вузы с красными дипломами.
18.08.2017 Правительство Республики Тыва
Глава Тувы продолжает поиск среди выпускников-краснодипломников эффективных управленцев - Правительство Республики ТываГлава Тувы Шолбан Кара-оол 17 августа провел традиционную встречу с выпускниками, окончившими лучшие вузы с красными дипломами.
18.08.2017 Правительство Республики Тыва
IMG_8453 - МВД Республики ТываНакануне, 17 августа в Правительстве Республики Тыва состоялась встреча Главы Республики Тыва с выпускниками, прибывшими в регион для прохождения службы.
18.08.2017 МВД Республики Тыва
3211_369540507.jpg - ТувГУНакануне в Правительстве Тувы состоялась традиционная встреча Главы республики со студентами – отличниками высших учебных заведений.
18.08.2017 ТувГУ
Зарядка с дядей полицейским - Плюс Информ
Зарядка с дядей полицейским
Заканчивается летний сезон в оздоровительных лагерях Тувы. В течение лета сотрудники МВД Тувы проводили в детских лагерях «Зарядку со стражем порядка».
Плюс Информ
И на дому, и дистанционно - Тувинская правда
И на дому, и дистанционно
Соблюдение конституционных прав детей с ограниченными возможностями здоровья — одно из приоритетных направлений социальной политики Тувы.
Тувинская правда
Работа завершилась, работа продолжается - Тувинская правда
Работа завершилась, работа продолжается
Тувинский государственный университет проходил государственную аккредитацию образовательных программ.
Тувинская правда
Помогите ребенку жить! - МЧС Республики ТываПожары, возникающие по причине детской шалости с огнем – явление, к сожалению, далеко не редкое.
18.08.2017 МЧС Республики Тыва
В минувшие рабочие сутки оперуполномоченные группы уголовного розыска Межмуниципального отдела МВД России «Кызылский» (пгт.
18.08.2017 МВД Республики Тыва
Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Тыва возбуждено уголовное дело по ч.1 ст.
18.08.2017 Следственный комитет
Криминал за неделю - Плюс Информ
Криминал за неделю
Осуждены скотокрады В ходе совместной работы сотрудники УФСБ и Пограничного управления ФСБ России по Туве пресекли противоправную деятельность жителей с. Саглы Овюрского района,
Плюс Информ
Криминал за неделю - Плюс Информ
Криминал за неделю
Ребенка унесло течением На прошлой неделе, в четверг, в полицию Каа-Хемского района поступило сообщение об обнаружении в воде с признаками утопления тела 4-летнего ребенка из села Дерзиг-Аксы.
Плюс Информ
В МЧС сообщили предварительную причину задымления на шахте в Туве - Плюс Информ
В МЧС сообщили предварительную причину задымления на шахте в Туве
На шахте «Межегейуголь» в Тандинском районе Тувы 5 августа произошло задымление, сообщили в управлении МЧС.
Плюс Информ
По идее Конгар-оола… - Тувинская правдаВ минувший четверг, 17 августа, закончились официальные мероприятия второго международного фестиваля «Хоомей в Центре Азии».
19.08.2017 Тувинская правда
Выступят военные оркестры - Тувинская правдаВ Кызыле 1 сентября, в День исторической памяти и чести добровольцев Тувинской Народной Республики, учрежденный указом главы республики в память о дне отправки Тувинского добровольческого кавалерийского эскадрона на фронт,
19.08.2017 Тувинская правда
Поздравление министра культуры Республики Тыва Алдара Тамдына с Днем хоомея - Министерство культурыУважаемые коллеги, уважаемые хоомейжи, дорогие друзья! Сердечно поздравляю вас с профессиональным праздником – Днем хоомея!
17.08.2017 Министерство культуры
Разнообразие культур - Тувинская правда
Разнообразие культур
Как и в первый раз, в 2015 году, второй международный фестиваль «Хоомей в Центре Азии» стартовал под открытым небом у композиции «Царская охота» в Кызыле.
Тувинская правда
Великий шёлковый путь
Выставка из собрания Елабужского государственного историко-архитектурного и художественного музея-заповедника была открыта в День республики в Национальном музее.
Тувинская правда
Эх, самовары, прянички! - Тувинская правда
Эх, самовары, прянички!
Как любят поговаривать жители города мастеров: «Дай туляку кусок железа — он сотворит чудо».
Тувинская правда
Страшновато лечь под штангу - Тувинская правдаВ минувшее воскресенье в честь Дня республики и Дня физкультурника на стадионе им.
19.08.2017 Тувинская правда
«По итогам XVII Всемирных игр полицейских и пожарных, проходивших в этом году в Лос-Анджелесе (США), представители сборной МВД России завоевали 206 медалей - 127 золотых, 45 серебряных и 34 бронзовые.
18.08.2017 МВД Республики Тыва
Всего три, но ярких победы - Плюс ИнформВот и прошел Международный турнир по смешанному единоборству (ММА) «Битва Кочевников».
18.08.2017 Плюс Информ
Праздник сильных людей - Тувинская правда
Праздник сильных людей
12 августа в республике отметили Всероссийский день физкультурника. Начало традиции положено в прошлом веке,
Тувинская правда
Сильнейшие кочевники–бойцы Азии встретятся на тувинской земле - Плюс Информ
Сильнейшие кочевники–бойцы Азии встретятся на тувинской земле
Международный турнир по смешанному единоборству (ММА) «Битва кочевников» пройдет в Кызыле 12 августа, накануне празднования Наадыма.
Плюс Информ
Сильнейшие кочевники–бойцы Азии встретятся на тувинской земле - Плюс Информ
Сильнейшие кочевники–бойцы Азии встретятся на тувинской земле
Международный турнир по смешанному единоборству (ММА) «Битва кочевников» пройдет в Кызыле 12 августа, накануне празднования Наадыма.
Плюс Информ
Поздравление министра культуры Республики Тыва Алдара Тамдына с Днем хоомея - Министерство культурыУважаемые коллеги, уважаемые хоомейжи, дорогие друзья! Сердечно поздравляю вас с профессиональным праздником – Днем хоомея!
17.08.2017 Министерство культуры
По идее Конгар-оола… - Тувинская правдаВ минувший четверг, 17 августа, закончились официальные мероприятия второго международного фестиваля «Хоомей в Центре Азии».
19.08.2017 Тувинская правда
jpeg5 - МВД Республики ТываВ ходе совместных мероприятий в рамках операции «Браконьер», проходящей на территории нашей республики, оперативники уголовного розыска МВД по Республике Тыва совместно с сотрудниками Госкомохотнадзора Тувы задержали мужчин,
18.08.2017 МВД Республики Тыва
Программа празднования Дня Государственного флага России - Тувинская правда20 августа Авто-мотопробег по маршруту Кызыл — Бай-Хаак — Балгазын — Кызыл-Арыг — Шуурмак — Самагалтай — Эрзин с Государственным флагом Российской Федерации.
19.08.2017 Тувинская правда
Глава Тувы продолжает поиск среди выпускников-краснодипломников эффективных управленцев - Правительство Республики ТываГлава Тувы Шолбан Кара-оол 17 августа провел традиционную встречу с выпускниками, окончившими лучшие вузы с красными дипломами.
18.08.2017 Правительство Республики Тыва