Новости города БезФормата.Ru
Кызыл
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вкусный экзамен

Вкусный экзамен - Тувинская правда
Фото: tuvapravda.ru

Мне очень нравится смотреть кулинарные передачи, полезные во всех смыслах. Они расширяют географические рамки, знакомят с традиционной едой жителей разных стран, дают возможность приготовить что-то самому по предоставленному рецепту. И однажды, совершенно неожиданно, сама стала участницей такого реалити-шоу — дегустировала блюда.

Пригласили меня в Кызылский техникум экономики и права на экзамен, который сдавали первокурсники направления «Технология продукции общественного питания». Учатся специальности два года 10 месяцев. Обучение — платное.

Каждый из 15 студентов должен был приготовить три блюда, и сдавали экзамен пять дней по трое студентов. Все — в одинаковой форме бордового цвета.

У всех этих ребят-первокурсников когда-то было самое первое блюдо, которое они приготовили своими руками. У Шенне это — гречневая каша, у Виктории — блины, Аюша Аякпана из Ээрбека — борщ в пятом классе, у Белека — рыба, Олчаны Сарыглар — курочка. А на экзамене они тянули билеты с заданием.

Свои оценки после дегустации давали эксперты-преподаватели во главе с директором техникума Ольгой Кондрашовой. Первой на «моем» экзамене была Вика Дагба. Ей надо было приготовить канапе, которые она сделала в виде сердечек, со шпажками. Ее похвалили: красивая форма, маленький размер — на один укус, правильно добавила сливочное масло. А вот украинский борщ, по мнению экспертов, был недосолен, и температура подачи горячего блюда недостаточна. Главная особенность? — спросила директор студентку. — Правильно: шпиг с чесноком.

Чтобы раскрылся аромат супа, он должен быть в меру горячим, около 75 — 80 градусов. Зато получились блинчики с творогом и кисель — настоящий, не из концентрата.

Студенты помогали друг другу: подавали и уносили блюда, пока сокурсник держал перед комиссией ответ. По ходу эксперты наблюдали, правильно ли соблюдается этикет. Подают тарелки с едой справа, убирают — слева.

Почему модульные задания даются уже на первом курсе? По словам преподавателей, чтобы студенты владели технологией приготовления пищи, могли подрабатывать. Будущие технологи уже принимают участие в обслуживании банкетов, фуршетов в различных организациях, летом работают в детском лагере «Орленок». Таким образом, они получают еще и рабочую профессию — повара.

Следующая участница — Анастасия Тюлюш. Первое блюдо — хек с молочным соусом. К слову, таял во рту. Вопрос эксперта: каков выход готового блюда? 250 г. Наличие специального ножа. Котлета по-киевски. Мне показалось, что мясо было немного суховатым. Но я — гость, не эксперт.

Они отметили, что тефтели по­лучились не идеально круглыми. Что не так в технологии? Девушка подсказала сама: мало отбит фарш. А пюре — вкусное, молоко, как и нужно, влито горячее.

За ребят переживала мастер производственного обучения Антонина Начын-ооловна Куулар, чей стаж работы в техникуме — не менее 30 лет.

Завершал экзамен Андрей Филатов. По словам Антонины Начын-ооловны, сына поддерживает ма­ма: звонит в техникум, интересуется учебой. Андрей хотел бы пойти служить в армию и там готовить для солдат вкусную и здоровую пищу.

Эксперты, между тем, высоко оценили его «Рыбу по-ленинградски». Блюдо было подано как надо, с жареным луком поверху. Единственное, передержал во фритюре картошку. Зато котлета рубленая из курицы с овощами понравилась мне больше всего. Сочное мясо, аппетитная корочка. И директор подтвердила: вот что значит выдержать температуру подачи блюда (65 — 70 градусов), когда раскрывается весь его букет. Еще Андрей приготовил биточки по-селянски, со сложным гарниром. Комиссия рекомендовала Андрея для подготовки ко всероссийским конкурсам.

А ведь эти ребята — всего лишь первокурсники. Какие кулинарные шедевры они научатся делать к концу обучения? Днем раньше, например, Алдынай Аржай-оол выдала такую фаршированную щуку! Сами посмотрите и восхититесь.

В Российском университете кооперации среди проектов «Предпринимательского кампуса» наивысший балл набрала студентка 3-го курса КТЭиП по специальности «Технология продуктов общественного питания» Наталья Умановская с проектом «Студия сладкого творчества».

Вот такие успехи делают студенты Кызылского техникума экономики и права, сохраняя лучшие традиции советской школы кооперации, принимая эстафету от таких преподавателей-технологов, как Нина Дмитриевна Маландина, которая кормила обедом в ресторане «Улуг-Хем» первого Президента Российской Федерации Бориса Ельцина.

Елена ЧАДАМБА

VI республиканское совещание педагогов-психологов системы образования Республики Тыва - Министерство образования и наукиНа сегодняшнем семинаре педагогов-психологов Тувы с приветственным адресом к участникам обратилась министр образования и науки Республики Тыва Татьяна Санчаа.
18.01.2018 Министерство образования и науки
Региональный этап Всероссийской олимпиады школьников  в 2017/2018 учебном году в Республике Тыва по русскому языку - Министерство образования и науки18 января 2018 года на базе ГАОУ РТ «Тувинский республиканский лицей- интернат» состоялась олимпиада по русскому языку.
18.01.2018 Министерство образования и науки
Начались проверки муниципальных образований по губернаторскому проекту «В каждой семье – не менее одного ребенка с высшим образованием» - Министерство образования и наукиС утвержденным Приказом Министерства образования и науки Республики Тыва от 11 января 2018 года №7-д «О проведении проверки эффективности реализации губернаторского проекта «В каждой семье – не менее одного ребенка с выс
18.01.2018 Министерство образования и науки
3886_946389112.jpg - ТувГУ27 января Тувинский государственный университет проведет День открытых дверей для учащихся и учителей школ, родителей, выпускников СПО.
18.01.2018 ТувГУ
3887_188755334.jpg - ТувГУДоцент кафедры иностранных языков Мира Артына и студентка 1 курса Айлаана Лопсан примут участие в  XХVII  Всероссийском  учебно-методическом  семинаре преподавателей французского языка  "Французский язык  в  современном 
18.01.2018 ТувГУ
Правила поведения детей на дороге! - Министерство образования и наукиважно, чтобы родители были примером для детей в соблюдении правил дорожного движения.
18.01.2018 Министерство образования и науки
VI республиканское совещание педагогов-психологов системы образования Республики Тыва - Министерство образования и наукиНа сегодняшнем семинаре педагогов-психологов Тувы с приветственным адресом к участникам обратилась министр образования и науки Республики Тыва Татьяна Санчаа.
18.01.2018 Министерство образования и науки
3885_1483868174.jpg - ТувГУРеспубликанская научно-практическая конференция школьников «Шаг в будущее» уже стала традиционной и проводится ежегодно.
18.01.2018 ТувГУ
Сочинение учащегося 6 класса Аюуш Аракчаа вошло в сотню лучших работ во Всероссийском конкурсе сочинений – 2017 - Министерство образования и наукиДля своей победоносной работы во всероссийском конкурсе Аюуш Аракчаа выбрал  направление  «Прошлое, настоящее и будущее моей малой родины», в жанре сказки «Спящий Саян».
18.01.2018 Министерство образования и науки
Японский язык в ТувГУ - Плюс Информ
Японский язык в ТувГУ
В рамках меморандума, заключенного между Тувинским государственным университетом и Университетом Цукуба (Япония) состоялась краткосрочная стажировка преподавателей Тувинского государственного университета.
Плюс Информ
Аэропорт… ЦДО-авиа - Тувинская правда
Аэропорт… ЦДО-авиа
В Центре дополнительного образования города Кызыла проходят новогодние праздники под названием «Новый год в аэропорту ЦДО-авиа».
Тувинская правда
Планета ТувГУ - Плюс Информ
Планета ТувГУ
Стажировка преподавателя Тувинского государственного университета в Италии В рамках работы по международному проекту «Эразмус+»,
Плюс Информ
Благодаря профессиональной работе оперативника уголовного розыска, инспектора-кинолога и служебно-розыскной собаки по кличке Крафт задержан подозреваемый в краже.
17.01.2018 МВД Республики Тыва
За прошедшие сутки в республике зарегистрировано 93 заявления и сообщения граждан о происшествиях, в том числе 16 - о преступлениях.
18.01.2018 МВД Республики Тыва
Собранные следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Тыва доказательства признаны достаточными для вынесения приговора 22-летней жительнице с. Бурен-Бай-Хаак Каа-Хемского района.
18.01.2018 Следственный комитет
Криминал за неделю - Плюс Информ
Криминал за неделю
Убийство в Шагонаре В полицию Улуг-Хемского района 4 января этого года поступило сообщение о смерти в больнице 32-летнего жителя г. Шагонара.
Плюс Информ
Браконьерам — уголовную статью - Тувинская правда
Браконьерам — уголовную статью
Для многих жителей нашей республики охота и рыбалка являются не только промыслом, но и хобби.
Тувинская правда
Криминал за неделю - Плюс Информ
Криминал за неделю
Помогла прокуратура Прокуратура Барун-Хемчикского района Республики Тыва провела проверку соблюдения трудового законодательства в Муниципальном унитарном многоотраслевом производственном предприятии «Жилищно-коммуналь
Плюс Информ
О сильных женщинах, любви к жизни и жажде свободы - Министерство культуры– О чем эта история? Приоткройте занавес.  – Пьеса «Дом Бернарды Альбы» стала классикой не только испанской, но мировой литературы.
18.01.2018 Министерство культуры
Снежная сказка в исправительной колонии - Плюс ИнформПодведены итоги конкурса снежных скульптур среди учреждений УФСИН России по Республике Тыва.
19.01.2018 Плюс Информ
Премьера спектакля «Альба» состоится 21 января - Министерство культурыНациональный театр Тувы им. В.Кок-оола представляет новую постановку – спектакль «Альба».
18.01.2018 Министерство культуры
Абаканские клирики в Туве - Тувинская правда
Абаканские клирики в Туве
Абаканская группа «Соборяне» выступила в Туве с Рождественскими благотворительными концертами.
Тувинская правда
А ведь еще не поздно… - Плюс Информ
А ведь еще не поздно…
Порой мы спохватываемся слишком поздно. Узнать, например, о героях Кобдинского сражения мы толком не сможем: внуки-правнуки помнят лишь некоторые легенды, услышанные от родителей.
Плюс Информ
Новокузнецк ждет - Тувинская правда
Новокузнецк ждет
На этой неделе трое тувинских художников собираются в дальнюю дорогу — в Новокузнецк.
Тувинская правда
Спортивный праздник - Тувинская правдаСлова знаменитого народного хоомейжи Тувы Кайгал-оола Ховалыга, что настоящий тувинец должен быть достоин уважения всех членов своей семьи и быть во всем им примером, должен уметь прийти на помощь другим, быть уважительным,
18.01.2018 Тувинская правда
3883_322417170.jpg - ТувГУШахматный клуб был открыт на базе инжинирингового центра Тувинского государственного университета.
17.01.2018 ТувГУ
ПРЕМИЯ ГЛАВЫ ТУВЫ-2017 - Министерство по делам молодежи и спорта20 января в 15:00  в Тувинском музыкально-драматическом театре им.
18.01.2018 Министерство по делам молодежи и спорта
Есть шахматный клуб! - Тувинская правда
Есть шахматный клуб!
В Тувинском госуниверситете 17-го января состоялось долгожданное открытие шахматного клуба под названием «Гроссмейстер».
Тувинская правда
Волшебная сила загаданных слов - Тувинская правда
Волшебная сила загаданных слов
Помните, в сентябре 2014 года в Кызыле «высадился» первый десант олимпийских чемпионов России?
Тувинская правда
«Юные снежинки» в художественной гимнастике - Плюс Информ
«Юные снежинки» в художественной гимнастике
Уже по традиции в конце года воспитанницы тренера по художественной гимнастике Алены Удод приняли участие в соревнованиях «Юные снежинки», которые проходили в спорткомплексе имени Ивана Ярыгина.
Плюс Информ
В дни проведения религиозных мероприятий «Крещение Господне» 18 и 19 января 2018 года сотрудники ГИБДД переведены на усиленный режим несения службы для обеспечения безопасности дорожного движения.
18.01.2018 МВД Республики Тыва
К преступлениям прошлых лет относятся преступления, по которым производство предварительного следствия было приостановлено в связи с неустановлением лица, подлежащего к привлечению в качестве обвиняемого.
18.01.2018 МВД Республики Тыва
№ избирательного участка Наименование избирательного участка Границы избирательного участка Местонахождение участковой комиссии и помещения для голосования Номер телефона 1 Енисейский ул.
18.01.2018 Администрация г.Кызыл
Сегодня в 00.00 ч. на Вавилинском затоне пройдет обряд водоосвящения купели.
18.01.2018 Администрация г.Кызыл
Спасатели и инспекторы ГИМС будут дежурить в местах крещенских купаний в Туве. - МЧС Республики ТываВ связи с предстоящим празднованием Православного праздника Крещения, в  ночь с 18 на 19 января в Туве, как и во многих других регионах нашей страны, пройдут массовые народные купания.
18.01.2018 МЧС Республики Тыва